Cahors est le berceau du Malbec - les vignerons de la région produissent à partir du cépage les vins noirs depuis plus de 500 ans. Ces vins étaient les préferés sur la table royale de François I. Les vins de Cahors combinent puissance, élégance et finesse. Ils sont mystérieux et exigent de la patience. Alain Dominique Perrin, l'actuel propriétaire de Lagrézette, dirige avec passion le domaine. Le vignoble du 15è siècle a été restauré. Il trouve les sols parfaits sur les terrasses face au Lot. Le château et le jardin de style français sont entourés d'une mer verte de vignes. La nouvelle cave a été construit en 1992. Le ma tre de chai travaille sur 3 niveaus qui suivent le processus de vinification. Lagrézette représente le pont entre tratition et innovation.

Au Moyen Age ces vins capricieux comptaient parmi les vins les plus célèbres de la France. Ils étaient connus comme les vins noirs du Lot. Cette région viticole parcour la rivière à travers le Sud-Ouest de la France. Le nom de l'appellation provient de la ville de Cahors. Le pont fortifié de Valentré est un monument mediéval imposant. Unique et unoubliable, cette construction élégante et audacieuse s etend sur la rivière. La plupart des 4'500 ha de vignoble de l appellation est située sur les pentes du méandre de la rivière sur des larges terrasses. Le berceau du Malbec se trouve à l'intersection des climats méditerranéen et atlantique. Comme beaucoup d'autres régions viticoles, Cahors a eu des hauts et des bas. Après une période dédiée à la production de masse, pour laquelle le Malbec n est pas approprié, les vignerons sont retournés vers la viticulture de qualité. Les vins noirs aux arômes intenses et tannins nobles connaissent une renaissance. Le monument qui sont ces vins de garde est réssuscité.